Produção de Cachaça e Rum: Da Cana ao Copo
Este curso intensivo de final de semana aborda o ciclo …
Água Cervejeira: Composição Físico-Química e Construção de Perfis Minerais
A água representa mais de 90% da composição da cerveja, …
Lúpulo: Isomerização, Biotransformação, Eficiência de Extração e Uso Avançado
O lúpulo é, frequentemente, o insumo mais caro de uma …
RTDs e RTSs: Formulação e Estabilidade Comercial
A transição de uma receita de balcão para um produto …
RTDs Gaseificados: Dinâmica da Carbonatação e Solubilidade
Gaseificar água com xarope é um processo trivial; gaseificar e …
Fermentação para Destilados: Da Ciência do Mosto ao Uso de Leveduras Comerciais e Selvagens
A fermentação é o coração de qualquer destilado. Este curso …
Produção de Whiskey e Moonshine: Da Bioquímica do Grão à Destilação
Produzir Moonshine e Whiskey é dominar a transformação do amido …
