Domine a Arte da Destilação

Mestre Destilador: Curso Domine a Arte da Destilação – Aprenda a destilar como um verdadeiro profissional.

Curso Online Com Acesso Vitalício

 

Benefícios Exclusivos

Acesso Vitalício: Você paga apenas uma vez, e tem acesso para sempre ao nosso curso, suas atualizações e novidades

Atualização Constante: Mensalmente publicamos novidades na nossa plataforma: aulas, artigos, ferramentas e muito mais.

Certificado: Nosso curso oferece certificação digital oferecida e reconhecida pela Plato Academia Líquida

Comunidade Exclusiva: Um grupo exclusivo para os  alunos da nossa escola, onde você pode tirar dúvidas, fazer amizades e conversar sobre a arte da destilação

Materiais e Arquivos Extras: Nossas aulas contém muitos materiais e arquivos extras pra que você possa acompanhar tudo no seu próprio computador.

Por que Aprender Destilação?

A destilação é uma das técnicas mais antigas e refinadas de produção de bebidas. Cada processo, de maneira controlada e precisa, transforma ingredientes básicos em destilados complexos, repletos de aromas e sabores. No entanto, para chegar a esse nível, é essencial entender os fundamentos, técnicas avançadas e boas práticas, seja para desenvolver um novo hobby ou como base para empreendimentos na área. Este curso foi planejado para oferecer todo o conhecimento necessário de forma didática, com apoio audiovisual e material técnico de qualidade.

O que Você Vai Aprender?

Nosso curso está estruturado para oferecer uma compreensão completa e prática dos seguintes tópicos:

• Introdução à Destilação e seus Princípios: Explore o conceito de destilação, os princípios físicos e químicos envolvidos, e a história fascinante desse processo, que vem sendo aplicada há séculos.
• Equipamentos e Segurança na Destilaria: Conheça cada equipamento essencial para a destilação, como alambiques, colunas de destilação e outros itens essenciais. Discutimos não apenas o uso correto de cada um, mas também todas as normas de segurança que garantem um ambiente de produção seguro e controlado.
• Tipos de Destilados e suas Características: Aprenda as diferenças entre as principais categorias de destilados, como vodka, gin, whisky, cachaça e outras aguardentes. Entenda como os ingredientes e os métodos de produção influenciam o sabor final e as características de cada bebida.
• Processos de Produção Passo a Passo: Nosso curso apresenta um passo a passo detalhado dos processos de produção, permitindo que você compreenda o papel dos ingredientes na transformação dos açúcares em álcool, além de orientações precisas para realizar cada etapa.
• Identidade e Qualidade dos Destilados: Exploramos os padrões de identidade e qualidade dos destilados, para que você compreenda os critérios que definem a qualidade e autenticidade das bebidas, de acordo com os regulamentos nacionais.
• Higienização e Manutenção dos Equipamentos: A correta higienização e manutenção dos equipamentos são aspectos críticos para uma produção de alta qualidade. Você aprenderá os métodos mais eficazes e seguros para garantir a longevidade e eficiência dos equipamentos utilizados.
• Avaliação Sensorial: Aprenda técnicas de avaliação sensorial para analisar a qualidade de suas criações, aperfeiçoando sua habilidade de reconhecer e avaliar notas aromáticas e gustativas.

Metodologia e Material Exclusivo

A metodologia do curso combina aulas teóricas e vídeos demonstrativos, materiais de apoio e fichas de anotações para garantir que o conhecimento seja aplicado de forma clara e objetiva. Você terá acesso a material de apoio cuidadosamente selecionados, atualizados e acessíveis, que servirão como guia durante e após o curso. Ao longo do curso, você terá o suporte de nossos instrutores para esclarecer dúvidas e compartilhar experiências, criando uma experiência de aprendizado verdadeiramente envolvente.

Quem Pode Participar?

Nosso curso foi pensado para atender a diferentes níveis de experiência, sendo indicado para:

• Iniciantes: Para quem está começando, as aulas oferecem uma introdução completa e cuidadosa aos fundamentos da destilação.
• Entusiastas de Bebidas Artesanais: Se você já tem um conhecimento básico sobre destilação e produção artesanal, o curso será uma oportunidade de aprofundar seu entendimento e aprimorar suas técnicas.
• Aspirantes a Destiladores Profissionais: Para aqueles que pretendem atuar profissionalmente, o curso cobre aspectos fundamentais de identidade e controle de qualidade, normas e práticas de segurança.

Programação do curso

O que Destilação?

Descubra os fundamentos da destilação, um processo essencial de separação e purificação de líquidos. Entenda como a destilação é utilizada para extrair e concentrar sabores, além de sua aplicação em diversas bebidas alcoólicas, desde o gin até o whisky.

História da Destilação

Viaje no tempo para descobrir as origens e a evolução da destilação. Explore como essa técnica milenar foi desenvolvida e refinada ao longo dos séculos, influenciando culturas e a produção de bebidas alcoólicas ao redor do mundo.

Aspectos Legais

Entenda as legislações, licenças e permissões necessárias para a produção de bebidas alcoólicas destiladas. Conheça os requisitos legais, os processos de licenciamento e as autorizações necessárias para garantir a conformidade e o bom funcionamento de sua destilaria, independentemente do tipo de bebida que está sendo produzida.

Equipamentos Essenciais

Conheça os equipamentos essenciais para iniciar a produção de bebidas destiladas. Desde alambiques e colunas de destilação até instrumentos de medição e tanques de fermentação, entenda a função de cada equipamento e sua importância para garantir uma produção eficiente e de alta qualidade.

Manutenção e Uso Seguro

Saiba como realizar a manutenção e usar de maneira segura os equipamentos de destilação. Aprenda as melhores práticas para garantir o funcionamento eficiente dos equipamentos e como seguir protocolos de segurança para proteger você e sua equipe durante o processo de destilação.

Destilados Retificados

Descubra o processo de retificação de destilados, uma técnica avançada para a purificação e concentração de bebidas alcoólicas. Aprenda como a retificação pode remover impurezas e melhorar a qualidade do produto final, resultando em destilados mais puros e com sabores mais refinados.

Retificados Saborizados

Explore a arte de criar destilados retificados saborizados, incluindo gin. Aprenda como infundir destilados purificados com uma variedade de sabores, desde frutas e especiarias até ervas e outros botânicos, resultando em bebidas alcoólicas únicas e cheias de personalidade.

Destilados de Cana de Açúcar

Mergulhe no universo dos destilados de cana de açúcar, como a cachaça e o rum. Aprenda sobre os processos de fermentação e destilação específicos para a cana de açúcar, e como essas técnicas produzem destilados ricos em sabor e tradição.

Destilados de Frutas

Descubra a arte de produzir destilados de frutas, como o brandy e aguardente. Aprenda sobre os processos específicos de fermentação e destilação de frutas, resultando em bebidas alcoólicas ricas em sabores frutados e características únicas.

Destilados de Grãos

Explore o processo de produção de destilados de grãos, como o whisky e a moonshine. Aprenda sobre as etapas específicas de fermentação, destilação e envelhecimento que resultam em bebidas alcoólicas com perfis de sabor distintos, ricos e complexos.

Práticas de Destilação

Descubra as melhores práticas de destilação para garantir a qualidade e a eficiência na produção de bebidas alcoólicas. Aprenda técnicas avançadas, dicas de controle de temperatura e tempo, além de métodos para otimizar o rendimento e a pureza dos destilados.

Compreendendo os Cortes

Aprenda a importância dos cortes na destilação e como identificar os momentos certos para separar as frações de cabeça, coração e cauda. Compreenda como esses cortes afetam o sabor e a qualidade do destilado, garantindo um produto final superior.

Selecionando o Equipamento Adequado

Descubra como selecionar o equipamento de destilação correto para suas necessidades específicas. Entenda os diferentes tipos de alambiques e acessórios disponíveis, e aprenda a escolher os equipamentos que garantirão a melhor qualidade e eficiência na produção dos seus destilados.

Preparativos Pré-Destilação

Aprenda os passos essenciais para se preparar antes de iniciar o processo de destilação. Desde a seleção e preparação dos ingredientes até a montagem e verificação do equipamento, entenda como garantir que tudo esteja pronto para uma destilação bem-sucedida e eficiente.

Fundamentos da Fermentação

Explore os princípios básicos da fermentação, um processo essencial na produção de bebidas alcoólicas. Aprenda como os açúcares são convertidos em álcool por meio da ação de leveduras, e descubra as variáveis que podem influenciar o processo fermentativo, resultando em diferentes perfis de sabor e aroma.

Preparando e Fermentando Diferentes Bases

Descubra como preparar e fermentar diferentes tipos de bases para a destilação, incluindo grãos, frutas e cana de açúcar. Aprenda as técnicas específicas para cada tipo de matéria-prima, garantindo uma fermentação eficiente e um produto final de alta qualidade.

Seleção e Uso de Leveduras

Descubra a importância de selecionar as leveduras corretas para o processo de fermentação na destilação. Aprenda a escolher as cepas de levedura mais adequadas para diferentes tipos de bases fermentáveis e como utilizá-las de maneira eficaz para maximizar o rendimento e os sabores do seu destilado.

Macerações e Infusões

Descubra as técnicas de maceração e infusão para extrair sabores de ingredientes botânicos em destilados. Aprenda como combinar e utilizar diferentes plantas, frutas e especiarias para criar bebidas alcoólicas únicas e complexas, com perfis de sabor ricos e variados.

Controle de Qualidade

Aprenda as melhores práticas para garantir a qualidade dos seus destilados. Descubra técnicas de teste e avaliação, controle de parâmetros críticos e como implementar processos de melhoria contínua para assegurar que cada lote produzido atenda aos mais altos padrões de qualidade.

Erros Comuns e Soluções

Identifique e resolva os erros mais comuns na destilação de bebidas alcoólicas. Desde problemas na fermentação até falhas nos equipamentos, aprenda como diagnosticar e corrigir essas questões para manter a qualidade e a eficiência da produção.

Embalagem e Rotulagem

Aprenda sobre as legislações e regulamentações que regem a embalagem e rotulagem de bebidas alcoólicas. Entenda os requisitos legais, as informações obrigatórias que devem constar nos rótulos, além das normas de segurança e proteção ao consumidor.

Demonstrações Práticas em Vídeo

Aprenda com demonstrações em vídeo as técnicas citadas em aula, garantindo que você possa aplicar os conceitos aprendidos de forma prática e eficiente. 

Conectando-se à Comunidade

Descubra a importância de se conectar com a comunidade local e global de produtores de bebidas alcoólicas. Informe-se sobre eventos, feiras e redes de apoio para trocar conhecimentos, experiências e criar parcerias. Entenda como a colaboração e o networking podem impulsionar o crescimento e a inovação na sua produção.

Práticas Responsáveis na Produção de Bebidas

Explore as melhores práticas para uma produção de bebidas alcoólicas responsável e sustentável. Aprenda sobre o uso consciente dos recursos, a gestão de resíduos e a importância de práticas éticas e transparentes em todas as etapas da produção, desde a escolha dos ingredientes até a distribuição final.